떡국 만들기(쇠고기,김치,멸치,사골,다시마,굴떡국등)
쇠고기 떡국 떡국· 쇠고기( 양지머리 ) 400g씩, 물 12컵, 대파 1대, 달걀 1개, 국 간장 1작은 술, 다진 마늘1큰 술, 실고추소금 후춧가루 약간씩, 고기양념( 참기름. 다진 마늘 1/2작은 술씩 ) 1. 말랑한 흰떡은 그대로, 약간 단단한 떡국은 미지근한 물에 1시간 정도 담가 둡니다. 2. 쇠고기는 양지머리를 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼냅니다. 3. 핏물을 뺀 냄비에 물을 붓고 끓으면 양지머리를 넣어 푹 끓입니다. 4. 뽀얗게 국물이 우러나면 쇠고기 양지머리는 결대로 쪽쪽 찢어서 고기 양념에 무쳐 놓습니다. 5. 4의 국물을 국간장과 다진 마늘을 넣어 다시 불에 올려 끓입니다. 6. 떡국 떡을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 5의 국물에 넣어 끓입니다. 7. 대파를 굵게 채 썰어 떡이 떠오르..
2008. 2. 4.
