식품첨가물,단무지,빙초산,열등감,명란젓,어묵의 비밀,MSG의 유해성
스펀지 2.0 # 알아야 산다! 식품첨가물! - 단무지 ○ 단무지에 들어가는 식품첨가물 빙초산, 소금(정제염), 사카린, 정제포도당, 소르빈산칼륨, 구연산, 젖산, 사과산, 폴리인산나트륨, 아황산나트륨, 염화칼슘, L-글루타민산나트륨(MSG), 치자황색소 ○ 빙초산 빙초산은 식초가 아니다. 빙초산은 식초와 상관없는 강산 물질인 아세트산. 소량 섭취는 문제가 없으나 과다 섭취시 신장 장애, 간독성, 위장 장애를 보일 수 있음. ○ L-글루민산나트륨 (MSG) MSG의 주성분인 글루타민산은 흥분성 신경전달물질. 과량의 글루타민산이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 파괴할 수 있다. 특히 유아의 대뇌는 어른과 달리 극소량이라도 뇌하수체가 파괴될 가능성이 있어 성장은 물론 일반 대사에 이상을 불러올 수 있다..
2009. 3. 26.