SMALL 채소조미료1 천연 조미료 만들기(함초의 효능 및 표고,채소,해물,들깨,참깨...) 천연 조미료 만들기 ① 멸치 가루- 깨끗한 멸치를 기름 없이 팬에 볶은 후 전자레인지에서 1분 정도 가열한 뒤 분말기나 믹서에 곱게 간다. 각종 요리에 두루 사용할 수 있다. ② 다시마 가루- 표면을 잘 닦은 후 바싹 말려 가위로 가늘게 자른 다음 곱게 간다. 다시마 가루는 국물 맛을 시원하게 해 준다. ③버섯 가루- 표고는 기둥을 자른 다음 햇볕에 바싹 말린 후 손으로 잘라 1분정도 갈면 된다. 단, 버섯가루를 찌개 등에 많이 넣으면 국물 색이 검게 변하므로 소량만 사용한다 ④새우 가루- 말린 새우를 손질한 후 기름없이 팬에 볶은 후 전자레인지에 1분 정도 가열한 뒤 분말기나 믹서에 곱게 간다. 표고버섯 가루 바싹 마른 표고버섯을 믹서기나 절구에 빻아 보관한다. 표고버섯 가루는 찌개나 조림류에 사용하면.. 2009. 7. 31. 이전 1 다음 LIST